La estudiante Azul Ximena Lazarini Sánchez, de séptimo semestre de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Marista de Mérida, participó en el 1er Congreso Internacional BIO-MÁS, un encuentro académico dedicado a los avances y desafíos de la biotecnología y al aprovechamiento sostenible de los recursos vegetales en el sureste de México.
El congreso fue organizado por el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ), Sede Sureste, bajo un formato multisede que reunió actividades en el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), el Instituto Tecnológico de Mérida y la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY).
Como parte de su participación, Azul presentó el póster científico titulado “Desarrollo y caracterización de una bebida vegetal fermentada con Lactobacillus y Streptococcus”, trabajo realizado bajo la asesoría de la Dra. Mariana Delgadillo Díaz.
Esta experiencia representa una valiosa oportunidad para fortalecer la formación científica y profesional de nuestros estudiantes, al permitirles vincular los conocimientos adquiridos en el aula con procesos de investigación y con la búsqueda de alternativas innovadoras relacionadas con la alimentación, la salud y el aprovechamiento sostenible de los recursos.
La participación de Azul en este encuentro refleja el compromiso de la Universidad Marista de Mérida con una formación que impulsa la investigación, la innovación y el servicio a la sociedad, preparando profesionales capaces de responder de manera responsable a los desafíos actuales.
