La Escuela de Ciencias de la Salud de la Universidad Marista de Mérida tuvo una destacada participación en las fases regional y estatal de Expociencias 2026, en la categoría superior, con proyectos de investigación desarrollados por estudiantes de las licenciaturas en Médico Cirujano y en Nutrición.
Los estudiantes de sexto semestre de la Licenciatura en Nutrición sobresalieron con propuestas innovadoras enfocadas en el aprovechamiento de alimentos locales, el desarrollo tecnológico y la fortificación alimentaria. Entre los proyectos presentados se encuentra el de Ana Bárbara Duarte Canto, quien desarrolló un gel energético deportivo natural optimizado para mejorar el rendimiento físico.
Por su parte, Mauro Santiago Magaña Couoh y Sergio Enrique Díez Cetina presentaron una gomita fortificada con magnesio, orientada a mejorar la ingesta de micronutrientes. Asimismo, Joanna Estefania Rodríguez Avilés, Sandra Anahí Chulim Caamal y Cesar Miguel Jiménez Ramírez propusieron una tostada horneada elaborada a base de avena, betabel, camote y chapulines, como una alternativa nutritiva y saludable.
En la misma línea de innovación, Daniela Lores Sosa y Azul Ximena Lazarini Sánchez desarrollaron “Xcaté”, un dip vegetal fermentado con potencial simbiótico, enfocado en el bienestar digestivo.
Por parte de la Licenciatura en Médico Cirujano, los estudiantes Jonathan Yair Quintal Chan, Angel Iván Vázquez Cervantes y Luis Angel Lazcano Moguel presentaron un proyecto de investigación titulado Percepción del riesgo a la salud asociado al consumo de cigarrillo convencional y electrónico entre jóvenes de la ciudad de Mérida, abordando una problemática relevante en el ámbito de la salud pública.
Estos trabajos fueron realizados bajo la asesoría de las profesoras Carmina Oropeza Bretón, Angélica Moreno Enríquez y Mariana Delgadillo Díaz, quienes acompañaron a los estudiantes en el desarrollo de sus propuestas.
La participación en Expociencias 2026 refleja el compromiso de la Universidad Marista de Mérida con la formación académica de calidad, la investigación aplicada y el impulso de soluciones innovadoras que contribuyan al bienestar y la salud de la población.
