El pasado 15 de octubre del presente, alumnos de la Licenciatura en Nutrición, llevaron a cabo en la cafetería de nuestra Universidad, la celebración correspondiente al “Día de la Alimentación” que, desde 1945, se conmemora el 16 de octubre de cada año, gracias a la iniciativa de la FAO (Food and Agriculture Organization).
Se ofreció una muestra gastronómica para todos los visitantes que además incluyó una amplia gama de aspectos de la nutrición, desde las importantes medidas antropométricas (considerando peso, talla, medidas de cintura y demás, plicometría, presión arterial, etc.), que es parte de la nutrición clínica, pasando por la administración y desarrollo de productos novedosos como unas salchichas vegetarianas listas para consumir, una mermelada de frutos tropicales, unas ricas palomitas con chocolate, unas nutritivas tortillas de arroz y avena, así como un novedoso preparado para hotcakes a base de harina de semillas del árbol de Ramón; en dicho evento, se contó también con la presentación de productos como yogurt, lábne, queso y pan, elaborados a través de los años con la ayuda de diferentes microorganismos como bacterias y levaduras.
En el evento no faltó, la vistosa muestra de colores, olores y sabores, presentada por estudiantes de la materia de Cultura Alimentaria, mostrando las diferentes regiones gastronómicas de nuestro México. Ese día también nos acompañaron, un grupo de jóvenes emprendedores de la carrera de Mercadotecnia, que elaboraron helado de diferentes sabores, para agradar al paladar de los visitantes.
Aunado a este día, durante toda la semana pasada, se recolectaron víveres no perecederos para personas de escasos recursos que pasan hambre, aportando con esta acción, nuestro granito de arena con lo propuesto por la FAO: Unirnos con la humanidad en contra del hambre mundial.
En el evento comenzó a las 9 de la mañana con el corte del listón por parte de nuestro rector M.I Miguel Baquedano y nuestra Directora General Académica la Doctora Diana Pacheco a quienes se acompañó en un recorrido por toda la muestra.
