Con el acuerdo de colaboración entre la Escuela Española de Sommelier y la Universidad Marista de Mérida, el pasado 30 de septiembre dió inicio el Diplomado en Sommelier Profesional.
A lo largo del curso los participantes identificarán las características de los vinos de acuerdo a su país, región o zona vinícola, utilizando técnicas de evaluación que le permitan reconocer los rasgos organolépticos de los vinos, con el fin de realizar las recomendaciones adecuadas y armonías entre éstos y los alimentos.
A la par, conocerán el proceso de comercialización y el servicio que se da en los centros de consumo y eventos, relativo al maridaje entre vinos y aperitivos, entradas, platos fuertes, postres, quesos, frutas y cafés.
El Diplomado dió inicio con el módulo de Viticultura a cargo del Sommelier Iván Guevara Patiño, Licenciado exclusivo para México, América Latina y Asia, de la Escuela Española de Sommeliers en Barcelona, España. Cuenta con el Nivel de Especialidad como Instructor de Sommelier reconocido por la Escuela Culinaria Internacional & Instituto del Vino y Tequila Guadalajara, Jaliscos, México, también es reconocido como Catador Profesional de Tequila por el Consejo Regulador del Tequila con sede en Guadalajara Jalisco. Tiene un Diploma Nacional Profesional de Sommelier por la Escuela Argentina de Sommeliers de Buenos Aires Argentina y cuenta con 20 años de experiencia en el ramo restaurantero, enológico y vinícola.
Los participantes obtendrán un doble diploma, reconocido por la Universidad Marista de Mérida a través de su Licenciatura en Administración Turística y por la Escuela Española de Sommeliers.
Cabe destacar que el reconocimiento de la EES es igualmente avalado por la Unión Europea de Sommeliers y todos los profesores cuentan con una importante trayectoria internacional que brindará experiencias y conocimientos que se compartirán en cada sesión.
El programa está integrado por 36 sesiones, que concluirán el 8 de abril del 2011.
Escuela de Administración Turistica
