El 6 y 7 de septiembre de 2024, el Auditorio "Hno. Pablo Hernández" de la Universidad Marista de Mérida fue sede del 1er Curso Internacional de Nutrición y Alimentación Pediátrica, organizado por el Colegio de Pediatría del Estado de Yucatán A.C., en coordinación con la Escuela de Ciencias de la Salud de la universidad. Este evento se distinguió por su alto nivel académico y su enfoque en la actualización de profesionales en temas clave para la salud y nutrición infantil.
El acto inaugural estuvo presidido por el Dr. Luis Alberto Méndez Trujeque, director de la Escuela de Ciencias de la Salud de la Universidad Marista de Mérida; el Dr. Carlos Quiñones Vega, presidente del Colegio de Pediatría del Estado de Yucatán; el Dr. Luis Toraya Lara, vicepresidente del Colegio de Pediatría del Estado de Yucatán; y la Dra. Yazmín Quiñones Pacheco, coordinadora del curso.
Durante el primer día, la jornada comenzó con la conferencia “Abordaje del lactante con peso bajo” a cargo de la L.N. Sonia Mondragón, quien presentó estrategias nutricionales clave para el desarrollo adecuado de infantes con bajo peso. Le siguió la CD. Martha M. Compeán con la ponencia “El impacto de la salud oral en la nutrición infantil”, subrayando la relación entre una buena salud bucal y hábitos alimentarios saludables.
El Dr. Jesús Eduardo Uc Rosado ofreció un enfoque práctico sobre el diagnóstico y manejo de la “Alergia al huevo: ¿cómo sospechar y qué debemos hacer?”, mientras que la L.N. Vanessa Hernández Rosiles, en su conferencia magistral “Conductas selectivas en la alimentación infantil”, presentó estrategias para abordar la selectividad alimentaria, un desafío común en la infancia. La L.N. Ana Laura Martínez continuó con “Alimentación en pacientes pediátricos con condiciones neurológicas”, destacando la importancia de personalizar las dietas para mejorar la calidad de vida de estos pacientes.
El día concluyó con tres ponencias destacadas: la Dra. María José Garcés Hernández alertó sobre el impacto de los alimentos ultraprocesados en su conferencia “Alimentos procesados y su impacto en la nutrición infantil”, mientras el L.N. Alberto Chi Cervera abordó la “Dieta baja en FODMAPs en adolescentes”, enfocada en el manejo de trastornos digestivos. La jornada cerró con un enfoque integral sobre la dieta y la salud digestiva.
El segundo día inició con la conferencia de la Dra. María Fernanda Guemez, “Relación entre la alimentación y la pubertad precoz”, en la que analizó cómo los hábitos alimenticios pueden influir en el inicio prematuro de la pubertad. La Dra. María de Jesús Galaviz presentó las “Novedades en nutrición parenteral”, con las últimas investigaciones en esta área crucial para pacientes pediátricos con necesidades especiales. Posteriormente, la Dra. Mariana Xail Espriu aclaró las diferencias entre “Cólico funcional o APLV”, proporcionando herramientas para el diagnóstico y tratamiento de ambas condiciones.
La L.R. Karen Ek brindó una valiosa visión sobre la “Terapia oromotora como parte de los problemas de la alimentación”, destacando su efectividad en el tratamiento de dificultades alimentarias en niños. La Dra. Pamela Basulto presentó la conferencia magistral “Infancia libre de dietas”, en la que recalcó la importancia de evitar restricciones innecesarias en la dieta infantil y promover una relación saludable con los alimentos.
El evento concluyó con tres ponencias clave: el Dr. Armani Tepal expuso sobre los “Síntomas graves gastrointestinales de la alergia alimentaria”; la L.N. Martha Beauregard abordó el tratamiento ético y práctico de la “Obesidad infantil: ¿cómo abordarla en el consultorio?”; y la L.N. Lucía Peniche, junto con la Dra. Yazmín Quiñones, ofrecieron el “Abordaje multidisciplinario de los trastornos de la conducta alimentaria”, subrayando la necesidad de un enfoque integral en estos casos.
Además, los asistentes participaron en un taller sobre “Alimentación complementaria” dirigido por la Dra. María de Jesús Galaviz y la L.N. Martha Beauregard, donde se proporcionaron herramientas prácticas para la correcta introducción de alimentos sólidos en la dieta infantil.
Este curso internacional se posicionó como un referente en la actualización de conocimientos y herramientas para el manejo nutricional en pediatría. La Escuela de Ciencias de la Salud de la Universidad Marista de Mérida reafirma su compromiso con la formación continua de los profesionales de la salud, contribuyendo al bienestar y desarrollo integral de la niñez.
