Como parte de la materia de desarrollo de nuevos productos, alumnos de octavo semestre de la Licenciatura en Nutrición ofrecieron en el laboratorio de elaboración de alimentos de la universidad, una degustación de alimentos innovadores con valores nutrimentales adecuados y con beneficios para la salud.
El maestro Irving Sosa Crespo, encargado de impartir la materia, comentó que estos productos son el resultado de un trabajo que se realiza desde el inicio del semestre y que entre los aspectos que se evaluarán de cada uno de los productos se encuentran el sabor, olor, textura y la aceptación de los comensales invitados con la finalidad de hacerle mejoras y poder presentarlos nuevamente al final del semestre ya como un producto listo para su venta.
Uno de los equipos expositores presentó "salchichas vegetarianas", el equipo formado por Eduardo Pérez, Carlos Rodríguez, Hugo Cabrera y Giovanni Avilés comentó que la idea de su producto surge gracias a la aceptación que actualmente tienen los alimentos vegetarianos.
Las salchichas están elaboradas principalmente de soya, pero también contienen zanahoria, berenjena, pimiento, arroz y algunos aditivos. Además comentan que cuentan con menor cantidad de grasa que las salchichas que comemos normalmente, incluso dicen que a pesar de que ya existen salchichas vegetarianas en el mercado, éstas cuentan con una menor cantidad de químicos y conservas.
