El egresado de la LICENCIATURA EN NUTRICIÓN contribuirá a mejorar la calidad de vida de la sociedad, especialmente de las comunidades más necesitadas, mediante la aplicación sustentada, ética, reflexiva y pertinente de los métodos, técnicas, procedimientos e instrumentos derivados de los avances científicos y tecnológicos; con una formación multidisciplinaria que integra las ciencias de la salud, las ciencias biológicas y las ciencias sociales, será un profesional que adquiera una formación teórica - práctica integral en nutrición, en un ámbito de calidad y pertinencia social. Estará llamado a participar comprometida, responsable y éticamente, a solventar las necesidades de la sociedad en el campo de la alimentación, la nutrición y la salud considerando los siguientes elementos de conocimiento, habilidades y actitudes:
CONOCIMIENTOS A CERCA DE:
- Los métodos y técnicas de diagnóstico del estado nutricio a nivel individual y colectivo.
- El tratamiento de las enfermedades del estado nutricio.
- Las características de los alimentos en estado natural y los cambios que sufren por los procesos tecnológicos.
- Técnicas para una adecuada promoción y orientación alimentaria.
- El proceso higiénico y sanitario de la preparación de los alimentos, la función de establecimientos TIF (Tipo Inspección Federal), así como la legislación que vigila el cumplimiento de las normas oficiales y voluntarias en el procesamiento higiénico de alimentos.
- Conocer el proceso administrativo de planear, organizar, dirigir y controlar los servicios para la alimentación humana.
HABILIDADES PARA:
- Formular planes de alimentación a nivel individual o colectivo para personas sanas, en riesgo o enfermas para la prevención, tratamiento, control y rehabilitación de patologías relacionadas con el estado nutricional.
- Desarrollar modelos de nutrición comunitaria para prevenir, tratar y controlar problemas de salud pública en centros de salud comunitarios, instituciones públicas y privadas que tienen a su cargo programas de asistencia social.
- Orientar a la población acerca de las características de una dieta correcta, que les permitirá un desarrollo físico saludable, para el ejercicio pleno de sus funciones físicas y mentales y un estado de salud apropiado.
- Aplicar conceptos y principios de la administración de servicios de alimentación que van desde la planeación de menús, la operación del servicio y evaluación del mismo, en instituciones de los sectores público y privado.
- Formular, evaluar, controlar y mejorar la calidad nutricional a través de la industria alimentaria.
ACTITUDES:
- Demostrar e interiorizar actitudes básicas de respeto hacia la diversidad social, responsabilidad ética profesional, compromiso permanente de auto actualización, honestidad y esfuerzo permanente.
- Realizar su ejercicio profesional con apego al código ético del Licenciado en Nutrición.
- Integrase a la sociedad en la actividad económica del estado, promoviendo una cultura emprendedora y el compromiso social con la entidad.