OBJETIVO GENERAL DEL PLAN DE ESTUDIOS
La Maestría en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria tiene como objetivo formar académica, humana y cristianamente recursos humanos, que con el carisma educativo marista tengan la capacidad de:
- Dar respuesta a los problemas en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria según las necesidades del sector de transformación de alimentos.
- Dar respuesta a los problemas en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria según las necesidades del sector primario.
- Diseñar e implementar programas de inocuidad y calidad agro-alimentaria que garanticen la seguridad de los alimentos.
- Asesorar a empresas relacionadas con la producción la producción y transformación de los alimentos en cumplimiento con las reglamentaciones nacionales e internacionales sobre la inocuidad agro-alimentaria.
- Aplicar el método científico para realizar investigación pertinente a la resolución de problemas relacionados con la inocuidad agro-alimentaria.
- Ejercer la Inocuidad y Calidad Agroalimentaria con ética, responsabilidad social y respeto.
Primer Semestre
- Método científico
- Ciencias de los alimentos agrícolas
- Introducción a la inocuidad agro-alimentaria
- Buenas prácticas agrícolas
Segundo Semestre
- Herramientas metodológicas aplicadas a la inocuidad agro-alimentaria
- Ciencias de los alimentos de origen animal
- Buenas prácticas pecuarias
- Buenas prácticas de manufactura
Tercer Semestre
- Sistematización de datos
- Inocuidad en el procesamiento de alimentos
- Análisis de peligros y puntos críticos de control
- Toma de decisiones ético-profesionales
Cuarto Semestre
- Presentación de proyectos
- Plan de auditorías
- Optativa I
- Optativa II
RECONOCIMIENTO DE VALIDEZ OFICIAL DE ESTUDIOS
2052 del 02 de junio de 2014
Periférico norte tablaje catastral 13941 Carretera Mérida - Progreso. C.P. 97300 Mérida Yucatán, México. Teléfonos: (999) 942-9700
Créditos: Estrategia Concepto y Diseño H. Creativos. Consultoría y Desarrollo Affen Bits.
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